L’Auberge de la Roche développe une cuisine contemporaine d’inspiration terroir et locavore, profondément ancrée dans la nature du Mercantour et le cycle des saisons. Chaque assiette s’inscrit dans une démarche sincère et exigeante, cherchant à révéler pleinement l’expression des produits, travaillés avec respect et précision.
Tout y est élaboré sur place : pains, pâtes, salaisons, etc… dans un attachement profond à l’artisanat culinaire. Cette philosophie repose sur des valeurs fortes de territoire et de saisonnalité, pour offrir une expérience gastronomique immersive, intime et sensible.

Le restaurant revendique une cuisine de territoire affirmée : la majorité des ingrédients provient de producteurs locaux ou du potager de l’auberge l’été, avec un rayon d’approvisionnement volontairement très restreint.

Rien n’est acheté transformé ni importé de loin.

Les chefs Louis-Philippe Riel et Lea Widmer privilégient des produits vivants et naturels, avec une réflexion culinaire centrée sur le goût originel, les textures et les jus et sauces essentiels.

Le restaurant propose un menu carte blanche, renouvelé quotidiennement en fonction des arrivages de producteurs, pécheurs, d’éleveurs et de fermes environnantes.

L’auberge offre également une belle sélection de vins naturels et vivants.

Vogue Living Pays-Bas, été 2025

Prix “Hiden Gems” – La Liste des 1000, 2024

Sélection du Guide MICHELIN, 2024

Meilleur hôtel du monde – Milk Magazine, 2023

Meilleur restaurant 2022 – The New York Times

Meilleur hôtel d’Europe (98/100) – Géo Magazine, 2022

Meilleure table de France – Guide Fooding, 2022

Meilleure Chambre de style – Guide Fooding, 2022

ELLE, M Le Monde, AD Magazine, Madame Figaro, Le Fooding, Marie Claire, GQ, Madame, Condé Nast Traveller, BBC, France Culture, etc.